La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina ampliamente distribuida con elevada toxicidad frente a humanos y animales. Dentro de Aspergillus seccion Circumdati se encuentran importantes especies ocratoxigenas como A. ochraceus, A. steynii y A. westerdijkiae, algunas de las cuales habian sido poco estudiadas hasta el momento debido a su reciente descripcion. En esta tesis se ha llevado a cabo un profundo estudio de estas especies desarrollando metodos moleculares para su deteccion en matrices alimentarias y estableciendo su capacidad para desarrollarse y producir OTA en distintas condiciones ambientales. Asimismo, se han descrito varios genes que parecen estar implicados en la sintesis de OTA en estas especies y, ademas, se proponen efectivos metodos para el control de la presencia de Aspergillus seccion Circumdati en alimentos."
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